Du caneton nantais aux navets à la salade de lentilles corail détrempée, l’innovation à grande vitesse a fait dérailler le wagon-bar. Entre coups (de mou) marketing, prestataires adeptes du plateau aéronautique et préférence pour le made in France, plongée dans les menus de la SNCF où, sous son vernis kitch, le croque boute-en-train continue de passionner les aventurier·ères du rail.
